一般素肉都是用豆类产品做出来的，现在这个时代，豆腐还是我发明的，那豆类制品自然是没有的。若晴默默的想着，微皱的眉头突然舒展，精致的鼻翼微微翘动了一下。
“今日，就先到这里，你再仔细的思考一下，明日上午我再过来。你准备一个素菜给我尝尝。”方娘子今日的任务已经完成，她不得不承认若晴是她带过最好带的学生。
若晴送走方娘子，将鱼香楼剩下的食材收拾了一下，提到灶台边处理，天还热，也没有冰箱，肉类只能分一些用绳子吊着放到井中保鲜。
若晴将食材存放好，便叫了在书房里努力的小虎出来帮忙烧火。小虎自从若晴教他识字读书开始，每日便待在书房里不愿出来了。若晴一家看着小虎这样，也觉得是个好事。
“小虎，刚才方娘子尝过的辣子鸡丁你去吃吃看，跟零嘴一般，很好吃的！”若晴看到小虎，虎头虎脑的样子，越看越喜欢。
“好吃！若晴姐，这个是鸡肉？真的好好吃！”小虎吃的乐呵，自从和若晴姐住到一个院子里，伙食太好，小家伙肉眼可见的长高变胖了。
“快点来帮我烧火，等会让若晴姐给你再烧点好吃的。”
不一会，老鸭煲，红烧甲鱼，酸辣土豆丝，和手撕鸡，再加一个番茄鸡蛋汤。
若晴让小虎去叫季明知回来吃饭，季明知听到小虎说家里烧了好菜，便叫着村长一起来家里喝上几杯。
等大家都吃好，若晴一个人静静地坐在灶台前发呆，抬头看看天空，回忆如泉涌般冲入脑海。早知道有今天，当初新东方烹饪学校去学学就好了。
若晴坐了一会，站起身来，拿起水秀才做好的豆腐。将豆腐捣成泥和淀粉一起放入盘中，加入鸡蛋清、盐、芝麻、白糖搅匀，成为豆腐料。
取一小半，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。
将取一半的豆腐料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肥膘”。
再将剩余的豆腐料加入红曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油。
“爹、娘、小虎，你们快来尝尝看！”若晴切好素肉，用酱油、糖和辣椒油调了一碟酱汁放在一旁。
季明知三人听到若晴的喊声，聊着天走出来。
“若晴姐，你什么时候去买了肉？”小虎远远看过来，奇怪的问道。
“若晴，才吃过饭，怎么又烧了肉？”水秀也不解的问道。
“娘，你们先来吃吃看！”若晴看水秀她们都没看出来，嘴角不禁向上，笑了起来。
若晴拿起筷子，夹了一块“肉”，蘸了酱汁尝了尝，居然还有点白切肉的味道。只是因为第一次做，豆腐和调料的比例不是太好。甜味不够，鲜味不够，因为顾及着太后娘娘吃素，又不好加鸡汤进去调味。
&
第39章 素肉[1/2页]