抓住一只黑毛猪崽，曹均坐在石头上，将猪崽头下尾上用腿夹着，然后用手挤出了这只小猪崽的蛋蛋，用旁边炭火烤过的锋利短匕，一刀下去，割了猪崽的蛋蛋，那猪崽痛得惨叫起来。
曹均快速抓起旁边的草木灰，抹在伤口上，然后放了这只猪崽。
“看清楚了，这就是劁猪，公母通吃，直奔命根，让猪从此丧失想法和功能，脾气变得温驯，便于管理，肉质也变得细嫩肥美，更好吃。”曹均老神在在道。
养猪的庄户老邓激动地道：“均公子说得在理，军中有将烈马阉了的，那马就温驯许多。”
“不过还要注意这些。”曹均叮嘱道，“记住，阉猪的刀子要反复用火烤，免得感染……阉割之后，记得用铁锅煮水喂猪。”
老邓心头佩服，忍不住问：“均公子，你年未及弱冠，怎么懂劁猪？”
“有一次，我出外游猎，看见一个医者在阉猪，便好奇跟着他学了这门手艺，那医者说，学会这手艺，传下去，子孙都可以凭这手艺吃饭！”曹均胡扯道。
“多谢公子传我这门手艺，让我子孙也可以吃这碗饭。”老邓长揖行了大礼，“但公子就不必操此贱业了吗？”
“老邓，虽然我贵为曹府公子，可府中的公子有三十多位，我生母已逝，没人管我，还因为青梅竹马的婢女，被人视为眼中钉，肉中刺。”曹均半真半假地感叹道，“艺多不压身，有门手艺，以后大难临头，逃出去隐姓埋名，也可以找口饭吃。”
曹均完全是胡扯加鬼扯，他是看小说知道阉猪的，然后好奇搜了视频，有了理论，现在有了吕布武勇王越剑术，劁猪更是小菜一碟，眼到手到，那个稳准狠。
现在还是正月，百来头的猪群里，小猪只有十来只，曹均一会儿就阉割完了，还留了两三只给老邓练手。
丁成在另外一边杀了头两三百斤的大肥猪，烧水烫了毛，内脏也按照曹均的吩咐收拾出来，尤其是猪大肠。
曹大替丁成做主：“均公子，这头肥猪差不多三百斤，我们今天也吃不完，现在天寒，可以久放，如果吃鲜肉的话，叫庄户用木牛车给你送到府上去，吃腌肉的话，让庄户帮公子腌制成腊肉。”
“嗯，用柏树枝熏的腊肉别有风味，可以试试。”曹均顿了顿，吩咐道，“如果我随丞相出征了，就别把腊肉晒得太干，送给阿母，告诉她，用来夹馒头特别好吃。”
一直话少的丁成在旁听了，顿生好感，庆幸丁夫人收了这么一个孝顺儿子。
“丁叔，我来帮你分肉。”曹均饶有兴趣道，“不同的部位用法不同，炒回锅肉用二刀五花肉，也可用后臀，红烧煨肉最好用硬短勒，剁碎做肉圆子，最好用前夹心，如果阿母喜欢吃清淡的，穆兰，我走之后，可以多做点肉圆子汤给阿母送过去……”
曹均刚好将肉分割好，就听见纷踏的马蹄声，由远接近。
“哈哈，大哥，我就说曹均这纨绔子出城游猎吧？”曹丕朗声大笑，虽然笑起来肿脸抽搐，比哭还让人害怕，纵马到了曹均跟前，马鞭指着刚分开的猪肉，“看样子，曹司马，你猎了头野猪啊？”
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第一十八章 艺多不压身[1/2页]