、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作，后衍生出一个“鲙”字，专门表示生鱼片。
早在周朝就有吃生鱼片的记载，曾出土的青铜器“兮甲盘”铭文记载：“周宣王五年，周师于彭衙迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片”。
在三国时期，人们也都喜欢吃鱼脍。曹植的《名都篇》说道：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”。意思就是，把鱼生蘸着小虾酱吃。
南北朝时出现了“金齑玉脍”，“金齑玉脍”是中国古代生鱼片菜色中最着名的。
……
“生鱼片我们知道，我家住海边，就有相关的吃法。”有人立即附和道。
店家的这番话，让食客们涨了见识。
原来在岛国着名的美食，居然也是我们国家先发明的。一时间，大家的自豪感爆棚，吃起来更津津有味了。
“不止是美食呀！他们很多文化，也是我们这边传过去的，比如……”店家说起来没停了。
他作为在岛国住了多年的华人，对那边的情况自然是很了解的。说实话，刚到那边的时候，他非常惊讶。
有些文化在国内传承不好，甚至失传的，在岛国竟然有所保留，甚至他们是鼓励传承下去的。
这搞得他，还转过头研究起自己国家的传统文化，想想还有点搞笑。
躲在角落的江宁暗暗点头，吃完就偷偷拉着果儿和桃子两个小吃货走人。
路过一家兰州拉面馆，江宁忽然想起后世的梗，忍不住拉着果儿和桃子进去探店。
没错！他今天就是来探店的。
店里的师傅，是地地道道的兰州人。店内食客同样坐满，江宁瞄了眼边上的一位食客面前的大碗牛肉面。
此时的牛肉面分“一青二白三红”。
一青，是说葱花、蒜苗；二白则是面条；三红是红红的辣子，牛肉那叫一个多呀！铺在最上面。
店老板还在跟食客吹嘘，牛头骨熬制二十四个小时兑成的面汤等等。
“以前，和面的蓬灰都是自己家弄的，现在不那样干了。现在……”店老板跟大家说道。
他可没吹，以前在老家的时候，和面的蓬灰确实是自己烧制的。
一般等到秋天，先采好蓬蓬草，将其晒干。
烧制时，先在地上挖好坑，把晒干的蓬蓬草不断的塞进坑里点燃，等到蓬蓬草已烧完，最后一点火熄灭之后，浇上适当的水，等到完全冷却，就变成坚硬的石头。
使用的时候，既可以直接放进锅里煮水，也可以用小锤子敲碎，放在坛子之类的容器里泡上，用的时候取上面的清水即可。
江枫看了下，这跟后世牛肉切成纸，开店一年下来，牛只受了点皮外伤不一样，是真材实料的。
当然了，价格也不怎么便宜，要三块钱一碗。
江宁觉得没毛病，人家这料放得，三块钱也不是很过分。
这两年，大家也明显感觉到，物价开始涨了。
第三百五十二章 探店[2/2页]