腌腊肉。
先准备盐、花椒等等调料。
花椒粒先炒香了，再倒入盐，一起翻炒到微黄后，就跟八角，桂皮一起捣碎了，加酱油、白糖，就可以腌五花肉了。
上次没喝完的白酒，倒出半碗，一起涂抹到五花肉和猪肝上。
四十斤五花肉，一半晒腊肉，一半灌香肠，配方都大致不差。
他还打算做辣，跟不辣的两种口味。
宋芫准备好调料后，发现自己一个人忙活不过来，就请了牛婶过来帮忙。
牛婶看见那只狰狞的大猪头，吓一跳说：“你咋还买了只猪头回来？”
“等会儿腊猪头肉。”宋芫道，“婶您帮我切一下肉，等会儿灌腊肠。”
“行嘞。”牛婶抓起菜刀，快速切起了五花肉。
“婶，这灌腊肠的肉不用切太细，切成小块就行。”
牛婶白他一眼：“这还用得着你教，我做了几十年腊肠了，连你娘都爱吃我灌的腊肠。”
提及原主亲娘，宋芫笑了笑：“那我得好好跟婶您学学了。”
两人边灌着腊肠，边唠嗑着，宋芫忽然想起昨日听到的消息，于是悄咪咪说：“婶，黄员外一家都搬走了。”
牛婶一脸震惊：“啥？搬走了！啥时候的事？”
宋芫道：“就在前两日。”
“走了也好。”牛婶嘀咕一声，随后叮嘱宋芫，“这事就别跟阿牛说了。”
说着，她叹气：“我看他心里还惦记着张月儿。”
宋芫点头：“行，我不跟阿牛说，不过阿牛迟早也会知道的。”
黄员外可是方圆十里最大的地主豪绅，他全家搬走动静那么大，肯定要传的沸沸扬扬。
“那就到时候再说吧。”
接着再处理猪头，用火烧去猪头肉上没刮干净的细毛，再清洗了几遍，保证干干净净的。
腊肉还要腌制几天才开始晾晒，腊肠倒是可以直接灌了。
灌腊肠的肠衣先用冷水泡过，用竹筒，把腌制过的肉丁灌进肠衣里。
牛婶跟着问他：“你那新屋不是都快盖好了吗，咋又拆了？”
宋芫只得硬着头皮又解释一遍。
“你呀你呀！”牛婶真想戳戳他脑门，“有银子也不是这么花的。”
宋芫讪笑：“婶，我心里有数。”
牛婶再问他：“这屋子也快盖好了，你啥时候找媒婆上门去，对了，那舒姑娘是哪里人？”
“再过段时间吧。”宋芫小声说，“他是小黎村的。”
“啥？小黎村？！”牛婶瞪着宋芫，“咋是小黎村的！”
宋芫默默点头。
牛婶愁眉苦脸道：“这可就难办了。”
“没事，我们宋家是外姓人，”宋芫倒不担心这些，“村长也不能拿他们张家宗族来压我。”
牛婶仍是不放心，便说：“事情没落定前，还是别说出去了。”
“我省得了。”
腊肠灌好后，挂在晾衣杆上晾晒，腊肉、猪头肉再腌上两三天。
这几天舒长钰都没有再上门，估计那天他是真的恼了。
宋芫整个人忧郁了。
直到月底这天，宋芫刚把腊肉挂上，就听到门外有马蹄声。
狗剩警觉地竖起耳朵，冲门外大声狂吠。
宋芫意识到什么，心脏有些紧张激动地跳动起来，他飞快打开门，一辆熟悉的马车停到门口。
舒长钰姿态懒散地靠在窗边，有些没睡醒的困倦模样。
听到开门声，他随意撩起眼皮，看向宋芫。
“上来。”
第209章 晒腊肉[2/2页]