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    “有早茶吃吗?”进来的是位老人,应该是散步的时候路过,顺道进来问问。
      “我们这里以糕点为主,有马拉糕、蛋挞,不过也有茉莉花茶、红茶、普洱。”周兮兮听着老人家浓厚的广普,介绍了几款广式早茶常吃的糕点。
      但如果要酱汁蒸凤爪、蜜汁叉烧肠粉这些,她这里就提供不了了。
      “来个蛋挞和马拉糕,一壶茉莉。”老人看了看菜单,最后还是点了周兮兮推荐的几样。
      饮早茶是喝茶佐点,因此称饮早茶为吃早茶。
      周兮兮店里售卖的蛋挞是葡式蛋挞,与广式的最大不同在于挞盏的用料和制作方法不同。
      真正的广式蛋挞皮酥,分牛油蛋挞和酥皮蛋挞蛋挞,内心极其松软,拿在手里稍一用力就担心会整个捏碎,蛋挞心也是晶莹剔透,一口咬下去蛋挞甜而不腻。
      而葡挞是八十年代末期英国人将其带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,才成为澳门著名小吃,这会国内还没有。
      不知道老人家吃不吃的来葡式的,周兮兮从储物间里拿出了自己的广式存货。
      给他上的就是广式的,葡式的则是赠送了一个,想知道他的评价。
      而广式马拉糕就没有太大争议了,周兮兮只会一种做法,就是用面粉、鸡蛋、牛奶、红糖、油、泡打粉等材料制作而成。
      它口感绵软香甜,柔软的像海绵一样,形状也是圆圆的很可爱。
      其实也是因为它的制作方式跟制作蛋糕差不多,所以甜品店才有它的身影。
      只是马拉糕采用的是全蛋打发,在打发全蛋前要将红

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