麦黄六月，潘满福回了一趟家，去收麦子了。
这一走，主厨没了，有些菜非他做不可。不是没有别的厨子，可其他的就是做不出那个味道来。
每次老顾客一来，想吃个招牌菜，可端上来一尝，就摇摇头，生气地抱怨道：“老板，咋连老顾客都不给脸了？这菜谁炒的，以前那个味呢？！”
老板清楚，这菜一定是做砸了。这道菜，说来也奇怪了，其他人都做不好，非潘满福能拿得下了。
可人请假回家了，只能叫别的厨子先将就了。其实味道还可以，但挑剔的顾客说，还差些火候，或者一剂调料，总之就是不满意。
顾客是上帝，也是最好的品鉴师，他们说不好，那一定没错就是没做好，没什么理由可谈。
更何况，说这话的都是一些老顾客，他们会说谎吗？他们从来没去过后厨，也不知道这道菜是谁炒的，潘满福在的时候，从没有人投诉过，可他一走，问题就出现了。
掐指一算，大国从年初走进后堂，到今日已经半年过去了。也就是说，他当学徒也有些日子了。
他是潘满福的亲传弟子，在这关键时候，也学习了这么长时间，有些菜也得到师傅们的认可了，该是替师傅露两手了。
大国能拿出手的菜并不多，也就是一些常见菜品和面食。
但顾客所要求的那道菜，师傅教过他，要领他清楚，但未必能做好。
隔了两日，有人又点了这道菜。
大国告诉几位师傅说：“咱一起做，试一试，我把师傅所教的东西用一用，看能不能成功。”
师傅们摇摇头笑了：“嘿！不是小瞧你，就我们这样的大厨子，也做不了那种地道的味儿，何况你才出山！”
大国笑说：“不试一试怎么知道做不出来呢？毕竟我是潘老大亲传弟子，有些秘密自然只有我知道喽。”
师傅们一听，搔搔头思虑片刻，觉得似乎有理，说不定这其中真有什么道道呢，咱也顺便学一学。
主要步骤大厨们亲自上手，就在关键环节，还有火候上，大国才参与了。
真是奇怪了，经大国一参与，如此这般，这般如此。嘿，出来的结果真不一样。
无论在材料选取上，还是调料配置上，都有细微的差别。就是这些细微之处的加和，结果自然不一样了。
尤其在炒的时候，先是旺火，后是温火，最后要加点料酒和白醋闷一闷，不能加多了。量也有比例的。
原来是这样！怪不得做不出所谓的正宗味道来。
结果菜一上桌，顾客一尝，竖起大拇指，又拍手叫好：“很棒，就是这个味道！”
怪了，还真成功了！这一招也被其他师傅们学到了。
几人心里也暗骂潘满福，说这家伙心眼贼多了，一直说和他们炒法一个样，今日看来，细微之中见学问啊！
老板很惊讶：“怎么突然就成功了呢？”
师傅们笑说：“慢慢琢磨了一下，不知怎么就误打误撞对味了。”
大国只是后堂的帮厨，若是让老板知道他也下厨了，一定会发火的。所以几人也有意隐瞒。
几日后，潘满福回来了。大国把这事告诉了潘叔叔，原以为他会为他的聪明高兴一笑，可没想到他却
第152章 秘笈泄露[1/2页]